Fugu

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Sushiman segurando Fugu
Sushiman segurando Fugu
Fugu / Baiacu
Fugu / Baiacu

Os tetraodontídeos (Tetraodontidae), geralmente designados como baiacu, peixe-balão ou fugu compõem uma família da ordem dos peixes Tetraodontiformes. O seu nome científico provém da língua grega, significando "com quatro dentes". Sua dieta consiste em algas, moluscos, crustáceos e outros invertebrados . Têm a capacidade de inflar o corpo, como se fosse um balão, quando se sentem ameaçados. Possuem pequenos espinhos, salvo a espécie Lagocephalus laevigatus, que não possui nenhum espinho. Os olhos e órgãos internos da generalidade destas espécies são altamente tóxicos. Contudo, a sua carne (designada pelo termo fugu) é altamente apreciada no Japão e na Coreia.


Prato de Fugu
Prato de Fugu
Prato de Fugu
Prato de Fugu


Conteúdo

[editar] Localização

Estes peixes são marinhos e comuns nos oceanos Pacífico e Atlântico. Certas espécies também podem ser achadas em rios.

[editar] Potencialidade tóxica

A toxina é chamada de tetradotoxina, ou mais precisamente anhydrotetrodotoxin 4-epitetrodotoxin e é aproximadamente 1200 vezes mais mortal que o cianeto. Em geral, essa toxina se concentra sobretudo no fígado do animal; eventualmente, pode se espalhar para a carne (músculo) e para a pele. Isso pode ocorrer em caso de ataque de predadores que não se deixem intimidar com a estratégia de encher o estômago de ar; o atacante acaba se tornando vítima desse veneno.

[editar] Consumo

No Japão, a carne de baiacu já é consumida há muitos anos, mas a origem histórica do consumo é incerta. Ossos de baiacu foram encontrados no Japão e datavam mais de 2 mil anos. O preço de uma refeição com fugu é alto. Somente chefs com licenças especiais podem preparar refeições com fugu.

[editar] Géneros e espécies

  • Amblyrhynchotes
  • Arothron
  • Auriglobus
  • Canthigaster
    • Canthigaster callisternus Ogilby, 1889
  • Carinotetraodon
  • Chelonodon
  • Colomesus
  • Contusus
  • Ephippion
    • Ephippion guttifer
  • Feroxodon
    • Feroxodon multistriatus
  • Fugu
  • Gastrophysus
  • Javichthys
    • Javichthys kailolae
  • Lagocephalus
  • Liosaccus
    • Liosaccus aerobaticus
  • Marilyna
  • Monotretus
    • Monotretus turgidus
  • Omegaphora
  • Pelagocephalus
    • Pelagocephalus marki
  • Polyspina
    • Polyspina piosae
  • Reicheltia
    • Reicheltia halsteadi
  • Sphoeroides
  • Takifugu
  • Tetractenos
  • Tetraodon
  • Torquigener
  • Tylerius
    • Tylerius spinosissimus
  • Xenopterus
    • Xenopterus naritus

[editar] Referências bibliográficas

Predefinição:Esboço-biologiaja:フグ

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