Yamakake
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| - | "Yamakake" (山掛け) é uma palavra da língua japonesa que sugere algo salpicado sobre um determinado prato, seja ele um sashimi de atum, ou um noodle ou até mesmo o nattou. Geralmente, esse "yamakake" se refere a um molho espesso, que chega ao ponto ("toromi"とろみ) pela adição de batata-doce ralada, chamada de "tororo"(薯蕷). | + | "Yamakake" (山掛け) é uma palavra da língua japonesa que refere-se a um molho espesso de cor branca que e, geralmente, colocado sobre um determinado prato, seja ele um sashimi de atum, um noodle ou até mesmo o nattou. O "yamakake" possui essa consistência mais espessa ("toromi"とろみ), justamente pela utilização batata-doce ralada, chamada de "tororo"(薯蕷). Desta palavra "tororo" é que se derivou a palavra "toromi", usada para indicar a espessura de qualquer tipo de molho ou caldo. |
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Revisão de 20:52, 6 Junho 2012
"Yamakake" (山掛け) é uma palavra da língua japonesa que refere-se a um molho espesso de cor branca que e, geralmente, colocado sobre um determinado prato, seja ele um sashimi de atum, um noodle ou até mesmo o nattou. O "yamakake" possui essa consistência mais espessa ("toromi"とろみ), justamente pela utilização batata-doce ralada, chamada de "tororo"(薯蕷). Desta palavra "tororo" é que se derivou a palavra "toromi", usada para indicar a espessura de qualquer tipo de molho ou caldo.
