Akio em 22h55min de 20 de maio de 2026

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			[[Image:izakaya no bairro de Pinheiros.jpg\|thumb\|right\|250px\|]]
	Um izakaya (居酒屋) é um tipo de bar japonês que também serve alimentos para acompanhar as bebidas. A comida servida nestes locais costuma ser mais substancial do que a que é oferecidas em outros estabelecimentos do gênero no país, como bares normais ou snack bars.		Um izakaya (居酒屋) é um tipo de bar japonês que também serve alimentos para acompanhar as bebidas. A comida servida nestes locais costuma ser mais substancial do que a que é oferecidas em outros estabelecimentos do gênero no país, como bares normais ou snack bars.

Akio: Criou página com ' Um izakaya (居酒屋) é um tipo de bar japonês que também serve alimentos para acompanhar as bebidas. A comida servida nestes locais costuma ser mais substancial do que a que é oferecidas em outros estabelecimentos do gênero no país, como bares normais ou snack bars. São lugares populares e casuais para encontros após o horário de trabalho. Etimologia O nome "izakaya" é uma palavra composta de "i" ("sentar") e "sakaya" ("loja de saquê"), o que mostra sua...'

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Criou página com ' Um izakaya (居酒屋) é um tipo de bar japonês que também serve alimentos para acompanhar as bebidas. A comida servida nestes locais costuma ser mais substancial do que a que é oferecidas em outros estabelecimentos do gênero no país, como bares normais ou snack bars. São lugares populares e casuais para encontros após o horário de trabalho. Etimologia O nome "izakaya" é uma palavra composta de "i" ("sentar") e "sakaya" ("loja de saquê"), o que mostra sua...'

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Um izakaya (居酒屋) é um tipo de bar japonês que também serve alimentos para acompanhar as bebidas. A comida servida nestes locais costuma ser mais substancial do que a que é oferecidas em outros estabelecimentos do gênero no país, como bares normais ou snack bars.

São lugares populares e casuais para encontros após o horário de trabalho.

Etimologia
O nome "izakaya" é uma palavra composta de "i" ("sentar") e "sakaya" ("loja de saquê"), o que mostra sua origem como estabelecimentos que vendiam bebidas alcoólicas e permitiam que os clientes se sentassem em suas dependências para bebê-las.[1]

Os izakayas por vezes são chamados de akachōchin ("lanterna vermelha") em conversas cotidianas, devido às lanternas de papel que tradicionalmente são penduradas na frente destes estabelecimentos.

Etiqueta
Dependendo do izakaya, os clientes costumam se sentar sobre um tatame, e a comida é servida sobre mesas baixas, no estilo tradicional japonês, ou em cadeiras e mesas. Diversos izakayas oferecem ao cliente a possibilidade de escolher entre os dois, ou sentar-se no balcão.

Geralmente o cliente recebe um oshibori (toalha molhada) para limpar suas mãos; em seguida um otoshi (otōshi, termo usado na região de Kanto; na região de Kansai, o termo é tsukidashi), pequenas porções ou aperitivos destinados a acompanhar a bebida. É uma tradição local, e geralmente é cobrada na conta em lugar de uma taxa de entrada ou couvert.

O cardápio pode estar sobre a mesa ou pendurado nas paredes; os pratos e bebidas são pedidos ao longo do período em que o cliente estiver no local; ao contrário de outras práticas da culinária japonesa, os pratos costumam ser divididos por todos na mesa.

Entre alguns dos formatos mais comuns de refeições em izakayas no Japão estão o nomihodai ("tudo o que você puder beber") e tabehodai ("tudo o que você puder comer"). Estes formatos são especialmente populares em izakayas de grandes cadeias; por determinado preço, os clientes podem continuar a pedir tanta comida ou bebida quanto quiserem, geralmente durante um período de duas ou três horas.

Cardápio
Cada izakaya tem suas peculiaridades e variedade, porém alguns itens costumam estar disponíveis na maior parte deles:

Bebidas alcoólicas
Saquê (nihonshu)
Cerveja (biiru)
Shochu (shōchū)
Coqueteis
Sour mix (sawaa)
Chuhai
Vinho
Whisky
Pratos
A comida servida em izakayas costuma ser mais substancial do que tapas ou mezze. Diversos destes itens devem ser compartilhados:

Yakitori - espetos de frango grelhado
Kushiyaki - carne grelhada ou espetos de legumes
Sashimi - fatias de peixe cru
Karaage - frango frito
Edamame - grãos de soja fervidos e salgados
Tofu
Hiyayakko - tofu macio frio com diversas coberturas
Agedashi tofu - tofu frito servido com um caldo
Tsukemono - picles
Pratos feitos de arroz, como o ochazuke, e com massas, com o yakisoba, por vezes são consumidos ao fim das refeições, para encerrar a sessão de bebidas - já que não é costume japonês consumir pratos de arroz ou massas (shushoku, "alimentos principais") juntamente com bebidas alcoólicas, já que o saquê, feito a partir da arroz, tradicionalmente substitui este alimento na refeição.

Tipos de izakaya
Os izakayas tradicionalmente eram locais simples, frequentados apenas por homens que se reuniam após o horário de trabalho para beber saquê e cerveja. Atualmente, no entanto, cada vez mais estes locais vem sendo frequentado por mulheres e estudantes, e passaram a servir diferentes tipos de bebidas, como coquetéis e vinhos, bem como adotando decorações mais modernas.

Grandes cadeias de izakayas se tornaram populares na década de 1980; geralmente são grandes e oferecem uma seleção extensa de comidas e bebidas, permitindo a reunião de grupos grandes e, por vezes, barulhentos.
Yakitori-ya são especializados em yakitori; os espetos podem ser grelhados na frente dos clientes.
Robatayaki são locais em que os clientes se sentam em torno de uma lareira ou outra fonte de calor, sobre a qual os chefs grelham frutos do mar e legumes. Os ingredientes frescos são mostrados para os clientes, que então indicam aqueles que querem pedir.
Estabelecimentos especializados em oden são chamados de oden-ya; geralmente têm o formato de barracas de rua com assentos, populares durante o inverno.
O termo akachōchin ("lanterna vermelha"), frequentemente usado para descrever todos os izakayas, é mais utilizado nos dias de hoje para se referir a um izakaya de pequeno porte, que não pertença a alguma grande cadeia.

Izakaya - Histórico de revisão

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