Dashi: mudanças entre as edições
(New page: thumb|Dashi empacotado thumb|Embalagem de dashi, aberta '''Dashi''' (出汁, ダシ) é u...) |
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Edição das 18h37min de 5 de novembro de 2007
Dashi (出汁, ダシ) é um de muitos ingredientes de sopa considerado fundamental para Culinária do Japão. A forma mais comum de dashi é um simples caldo de pescado ou feito aquecendo-se kombu e katsuobushi (flocos de atum seco) em água.
Dashi forma a base para sopa de miso, caldo para macarrão, e vários outros tipos de comidas ensopadas. Muitas pessoas usam granulado ou líquido instantâneo.